A chiunque entrasse nella bottega il 19 marzo i falegnami offrivano frittelle, tra le quali si nascondeva uno scherzo: una delle frittelle era infatti ripiena di ovatta e segatura e faceva vincere il “premio” al malcapitato di offrire da bere a tutta la compagnia
Famosa la ricetta al barolo, con la carne cotta nel vino, ma molto diffusa anche quella con brodo, aromatizzato con spezie, o birra
L’entroterra ligure regala non solo luoghi dove andare alla ricerca di porcini, ma anche tante interessanti ricette per esaltarne il profumo e il gusto
Che sia in bavaresi, tiramisù e zuppe inglesi oppure servito da solo con una spolverata di zucchero a velo, il Pan di Spagna è conosciuto in tutto il mondo. Ma il suo nome originario è Pâte Génoise, perché?
La bottega storica di via san Vincenzo protagonista di un documentario made in Japan girato lo scorso novembre nel forno di Graziano Bargi
"Il viaggio del treno da Tokyo a Parigi" è un documentario giapponese realizzato nelle principali città tra la capitale nipponica e quella francese. La produzione ha fatto tappa anche a Genova e si è fermata nella bottega storica Panificio Mario di via san Vincenzo dove ha girato immagini in alta risoluzione per filmare l'impasto ligure famoso nel mondo
Con l'arrivo dei primi caldi è tempo di variare i piatti che si portano sulla tavola, e la cucina ligure offre molte gustose alternative, sopratutto quando si parla di pesce
Da usare come pietanza o sfizioso antipasto, l'importante è che si tratti di melanzane liguri, dalla forma più piccola e arrotondata
Spessa e soffice, la focaccia di patate è un piatto della tradizione genovese
Famosa quasi quanto il pesto, la salsa di noci si abbina bene a qualsiasi tipo di pasta. Ecco come prepararla in casa
Chi ha visto il celebre film di Paolo Sorrentino ricorda la scena in cui il cardinale illustra la ricetta del coniglio alla ligure. Ecco quella originale
Quante volte li abbiamo apprezzati al ristorante, possibilmente con la tipica salsa di noci, e quante volte li abbiamo comprati in gastronomia per "salvare" la cena con parenti e amici?
Una tentazione tutta genovese per questo piatto a base di un pesce molto diffuso in città
Questo piatto tipico della tradizione non è una semplice minestra di verdure: è infatti particolarissimo il gusto conferito dall'aggiunta di pesto
Utilizzato soprattutto come componente del fritto misto genovese, ma anche come dolce tentazione a fine pasto, questo piatto e tipico è semplicissimo da preparare: bastano 10 minuti
Davvero semplicissima la ricetta per ottenere in poco tempo un antipasto saporito e leggero che aggiungerà un tocco di tradizione alle vostre cene
Piatto tipico della marineria ligure, in origine si cucinava, con il bel tempo, a bordo dei leudi con un semplice fornello a carbonella
Semplice e leggera, da proporre nei mesi caldi, la ricetta del "cundigiun" è l'ideale quando si cerca un'idea per un'insalata diversa dal solito
Alzi la mano chi non ha mai assaggiato questa prelibatezza della tradizione genovese a base di pesce e verdure. Ecco la ricetta per prepararla in casa
Piatto tipico genovese, la buridda ha origini antiche, ecco come prepararla
Una ricetta adatta per chi ha poco tempo, vuole rimanere in forma, ma allo stesso tempo vuole qualcosa di più della solita insalata
Uno dei piatti più gustosi e prelibati della tradizione ligure, come antipasto su una tavola imbandita: ecco come prepararla
Croccante, gustosa e semplice da realizzare, la farinata è un tipico piatto genovese che nel corso degli anni si è evoluto da povero a vera e propria prelibatezza: ecco come prepararla
Con il 18% delle preferenze la salsa tipica genovese ha conquistato i palati soprattutto di francesi, tedeschi e spagnoli a pari merito con il bergamotto
Voglia di piatti leggeri e freschi, ma pur sempre legati in qualche modo alla nostra tradizione culinaria? Ecco una rivisitazione della torta salata al pesto, in versione light
