La ricetta
ItalianoGli amanti del pesce non possono non conoscere la ricetta tradizionale ligure delle "treggie a-e oive", le triglie alle olive. Attenzione a togliere bene le lische, e nei vostri piatti sarà un'esplosione di gusto!
Preparazione
Puliamo bene le triglie, tritiamo il prezzemolo e snoccioliamo le olive.
Adagiamo il pesce a rosolare in una padella con l'olio, sfumiamo con il vino, e aggiustiamo di sale.
Aggiungiamo prezzemolo e olive durante la cottura.
Alla fine, aggiungiamo poca acqua, poca farina e poco origano, e mescoliamo.
Lasciamo rapprendere la salsina, e facciamo ancora cuocere per una decina di minuti.
