Confettura di petali di rosa

  • Categoria

    Dessert
  • Difficoltà

    Facile

Una ricetta tipica dell'entroterra ligure

La ricetta

Italiano

Tra le prelibatezze tipiche delle alture genovesi, c'è la confettura di petali di rosa (detta anche "zucchero rosato"), dal sapore delicato e dolce, adatta per colazione e merenda, sul pane o da sola. 

Ecco come realizzarla, con la ricetta del sito istituzionale AgriLiguriaNet.

Preparazione

Mischiare manualmente i petali con lo zucchero, e poi frullarli. Aggiungere glucosio e succo di limone, e far bollire fino a ottenere la classica consistenza gelatinosa. 

Per la sterilizzazione si segue il metodo delle marmellate: una volta cotta, la confettura deve essere versata nel vasetto tappato e rovesciato.

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