"U toccu": il sugo di carne alla genovese
Reso famoso anche dalle canzoni di Fabrizio De André, u toccu si prepara con un unico pezzo di carne anziché con il macinato
Reso famoso anche dalle canzoni di Fabrizio De André, u toccu si prepara con un unico pezzo di carne anziché con il macinato
Un mix tra pesto alla genovese e pomodoro per questo condimento famosissimo soprattutto a levante
Un piatto semplice quanto saporito, direttamente dalla tradizione ligure
Dimenticate i corzetti del Levante, piatti, a forma di medaglione e con il caratteristico stampo: quelli della Valpolcevera hanno un'originale forma a 8 che li distingue da ogni altro tipo di pasta