Una focaccia con pomodoro, aglio, olive taggiasche, capperi, olio extra vergine d’oliva e ovviamente acciughe. La sardenaira è la risposta alla foccacia di Recco, dal sapore e gusto decisamente più deciso. Lo chef Enrico Marmo del ristorante stellato Balzi Rossi ci offre la sua ricetta
Il doppio impasto, il formaggio che si scoglie, il bollino edibile: i segreti della focaccia che crea indipendenza e che fa arrivare persone da tutto il mondo in un comune di 10.000 abitanti
Un’indagine attraverso tutta Genova per scoprire tradizioni, segreti e rituali della fugassa. Dale parole di chi da più di quarant’anni la sforna a qualsiasi ora del giorno
Toti ha parlato anche dei collegamenti ferroviari tra Liguria e Lombardia: "Stiamo lavorando per unirci per mezzo dell'alta velocità, tra un paio d'anni sarà cosa concreta"
Sull’ultima guida Pane e Panettieri d’Italia, vengono indicati i posti dove provare pane, pizza, lievitati e, per quanto riguarda Genova, ovviamente la tipica fugassa
Seconda location per il locale in via Porta degli Archi che non prepara soltanto il tipico piatto di Recco, ma anche le Moreskine, le Taskine e le Fokaccette
Le donazioni, a offerta libera, si potranno fare presso una delle 19 cassettine allestite lungo il percorso tra piazza De Ferrari e via XX Settembre, ognuna delle quali presidiata da un volontario
Il premio ha raccolto 1.322 prodotti che riassumono l'eccellenza dell'enogastronomia italiana: dalla pasta al vino, dal pane alla birra, oltre ad olio, salumi e formaggi
La rivisitazione della celebre focaccia genovese è stata ideata da Genova World, associazione che opera in sinergia con il Comune per promuovere l'immagine della città nel mondo
Ma in Liguria non esiste solo la focaccia classica: ci sono tante varianti che fanno comunque parte del patrimonio della tradizione, da quella "verde" a quella alle olive, passando per la focaccia di patate, e tanto altro