Costume e società

Farinata che passione: tutte le varianti di questa specialità della tradizione

Sapete che esiste anche la farinata bianca? E quella di zucca? Ecco ricette e curiosità

Non si può essere di Genova e non aver mai mangiato in vita propria la farinata: questa buonissima, semplice e povera ricetta della tradizione si trova in quasi tutti i ristoranti e le gastronomie, e i più bravi sono capaci a cucinarla anche in casa.

Ma non esiste solo la classica farinata di ceci, che tutti conoscono, e che la leggenda vuole nata in una notte di tempesta su una nave, in cui vari ingredienti, sballottati, si mescolarono per puro caso: la tradizione propone anche diverse varianti, come quella bianca, quella di zucca, e altre ancora. 

Ecco alcune sfiziose ricette che girano intorno al mondo della farinata, tutte da preparare:

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