Costume e società

I migliori bar italiani secondo Gambero Rosso: due sono di Genova

Due bar genovesi entrano nella guida "Bar d'Italia 2016" di Gambero Rosso e si aggiudicano l'ambito premio "Tre Tazzine e Tre Chicchi": si tratta di Douce e Murena Suite

Valentina Bocchino Giornalista GenovaToday 03 novembre 2015 12:39

Dai caffé alle brioche, dai cocktail ai tramezzini, dai vini alle proposte per l'happy hour o per la pausa pranzo, senza dimenticare la tradizione ma strizzando l'occhio a sperimentazioni e novità: Gambero Rosso ha selezionato i migliori locali del Bel Paese, nell'ambito della Guida Bar d'Italia 2016.

Per scegliere i migliori, la giuria non si è limitata alla gastronomia (che pure meriterebbe un capitolo a parte, visto che si passa da offerte personalizzate a buffet con ostriche, dai biscottini da tè agli stuzzichini km 0, dallo snack esotico alla ricerca del vino pregiato): anche l'architettura ha infatti giocato la sua parte, per non parlare del fatto che molti bar si sono evoluti e non si limitano più solo al caffé o all'aperitivo, diventando veri e propri locali "tuttofare" in cui partecipare a workshop, prendere in prestito libri, acquistare prodotti da mettere in dispensa, o vedere una mostra.

Tra i tanti bar della penisola - quasi 150mila - Gambero Rosso ha scelto i più particolari, e una giuria di esperti ha premiato i migliori con "Tre Tazzine e Tre Chicchi": regione leader la Lombardia con 8 locali premiati, a seguire Piemonte e Veneto con 6, Sicilia ed Emilia Romagna con 5, Friuli Venezia Giulia con 3, Toscana, Lazio e Liguria con 2, e Abruzzo, Marche e Puglia con un bar.

In Liguria, i due bar premiati sono entrambi a Genova: si tratta di Douce, in piazza Matteotti, e Murena Suite, in via XX Settembre.

Douce non è solo un bar, ma un patisserie-café di chiara ispirazione francese che propone pasticceria, caffetteria, cibo, vino, birra, cocktail e Ape'ro Croque, aperitivo tra chiacchiere rigorosamente in francese (in partenza da giovedì 5 novembre). Lo staff operativo è composto da un Maitre Patissier e dai suoi collaboratori, a cui si affiancano i barman, i cuochi e il personale di sala per proporre piatti sfiziosi e dolci senza rinunciare a ingredienti sani. Per l’arredo, i particolari, le iniziative diverse e la comunicazione in generale lavorano anche architetti, grafici e addetti al web.

Murena Suite unisce l'eleganza degli arredi alla posizione centralissima di via XX Settembre, e ha anche portato a casa la medaglia di bronzo per il Bar dell'Anno più votato dai lettori nella competizione online di Gambero Rosso. Il locale vira su un design minimalista, giocato sulla linearità delle forme in stile giapponese e sulla fusione di materiali come wengé, acciaio e cristallo. A completare il tutto, un grande ulivo che scende dal piano superiore affacciato sull'interno del cortile del palazzo che ospita il bar, creando una sorta di giardino Zen. In cucina si mescolano tradizione, innovazione, prodotti biologici e artigianali.

Ecco l’elenco completo dei bar incoronati con Tre Tazzine e Tre Chicchi suddivisi per categoria:

Tre Tazzine&Tre Chicchi - Finalisti Bar dell'Anno:

Piemonte