Piatti estivi della tradizione ligure: idee e ricette per un pasto fresco e leggero

Arriva la bella stagione e le abitudini alimentari cambiano: non si ha più voglia di cibi cotti o caldi, e tornano di moda insalate, piatti freddi, e specialità fresche che per fortuna nella tradizione ligure non mancano.

Ecco allora qualche piatto con cui potete cimentarvi per rimanere freschi (dalle insalate alle torte salate e polpettoni da mangiare freddi), resistendo alle alte temperature estive ma restando allo stesso tempo nell'ambito della tradizione culinaria ligure.

Li conoscete tutti? Basta cliccare sul nome per aprire le ricette:

• Pesce spada marinato all'agro
• Torta Pasqualina
• Cetrioli e prescinseua
• Torta di zucchine
• Polpettone di bietole
• Stirpada, scherpada e scarpazza
• Insalata di radici di Chiavari
• Machetto
• Torta verde
• Polpettone di fagiolini
• Insalata di fagiolini alla genovese
• Involtini al pesto
• Articioche sut'orio
• Acciughe con prezzemolo
• Coppette di gamberi
• Insalata di panissa
• Acciughe alla ligure
• Cundigiun
• Torta salata al pesto
• Sorbetto al basilico