"Sapori al Ducale": un weekend dedicato alla gastronomia di qualità
Prosegue a marzo il consueto appuntamento mensile di Sapori al Ducale. Dalle ore 10.00 alle ore 20.00 di sabato 17 e domenica 18 marzo, Piazza Matteotti a Genova ospita una variegata rappresentanza di produttori regionali di grande qualita? che hanno come obiettivo la cura delle proprie tradizioni e la conservazione dei tipici sapori che ricordano le immagini dei territori da cui provengono.
Gastronomia di qualità nel centro storico
Legare un ambiente pubblico come il centro storico genovese con la gastronomia di qualita? permette di promuovere e salvaguardare una tradizione culinaria ricca di storia e diversita?. Uno dei punti di forza della manifestazione e? la conoscenza dei prodotti tipici attraverso il racconto offerto dai produttori coinvolti nell’iniziativa.
I migliori prodotti italiani
Tra le realta? agroalimentari piu? significative, si segnala la presenza dell’Az. Agr. Revello che produce olio, marmellate e conserve dalla piana di Albenga. L’azienda olivicola ha sede a Vendone, paesino dell'entroterra di Albenga. Qui ci sono gli oliveti, il frantoio e il negozio di vendita diretta dei prodotti. La varieta? predominante degli oliveti e? la “Taggiasca” da cui si ottiene un olio certificato D.O.P. Riviera Ligure di Ponente. L’azienda coltiva anche gli ortaggi necessari per la preparazione di altri validi prodotti: salse, marmellate, sott’oli, tutte prelibatezze prodotte in azienda e presenti sabato e domenica al mercatino.
Oltre all’olio della Riviera Ligure di Ponente, fra gli stand dei quaranta espositori si potranno degustare e acquistare molti altri prodotti tipici regionali: dai taralli pugliesi lavorati a mano alle conserve ittiche liguri, dai pregiati salumi toscani e umbri ai vini del Monferrato, dai formaggi sardi e piemontesi ai latticini campani. E poi liquirizia calabrese, marmellate piemontesi, frutta e verdura di stagione, conserve, pesto, specialita? altoatesine, erbe e spezie, miele...
Per incentivare la partecipazione all’evento delle imprese liguri e del Genovesato, Sapori al Ducale si avvale della collaborazione del Gal Appennino Genovese e della Strada del Castagno.
La manifestazione Sapori al Ducale, nata su iniziativa del Comune di Genova, e? curata dall’Associazione Nazionale La Compagnia dei Sapori, che dal 2004 sostiene e promuove il lavoro di persone che producono e valorizzano cibo di qualita?: aziende agricole, imprese artigiane, Enti e consorzi, che rappresentano un’unica filiera integrata del gusto e che fanno della qualita?, del legame con il territorio e delle lavorazioni tradizionali il proprio criterio operativo.