Torna "Tartufando" nel centro di Genova: gli stand e i locali con menu dedicato, come prenotare

L’oro della terra torna protagonista nelle vie del centro di Genova. Dopo il successo delle passate edizioni ritorna per il sesto anno consecutivo “Tartufando”, la manifestazione organizzata dal civ di Sarzano-Sant’Agostino che quest’anno si estende anche ad altre zone del centro (Piazza delle Erbe, Vico Casana e via Cesarea) proponendo due ricchi week-end (rispettivamente dal 22 al 24 ottobre e dal 29 al 31 ottobre 2021) all’insegna di menu a tema e offerte gastronomiche dedicate. Oltre 80 saranno le attività coinvolte, tra quelle legate al tema food e non, con proposte e riferimenti sia al tartufo bianco che nero. «Anche quest’anno Tartufando garantirà qualità e totale sicurezza profumando ancora una volta le vie del centro – spiega Matteo Zedda, ideatore della manifestazione e presidente del Civ di Sarzano-Sant’Agostino -. Dopo le difficoltà della passata edizione, a causa dell’emergenza sanitaria, abbiamo deciso di investire molto nell’organizzazione della manifestazione e anche in quest’edizione vogliamo dare un’offerta specifica e mantenere il tema. Il fatto che da quest’anno l’evento si estenda ad altre aree del centro premia gli sforzi compiuti negli anni passati e certifica il successo della manifestazione».

Il civ di via Cesarea organizzerà un mercatino con 5 banchi a tema che nei fine settimana dal 22 al 24 ottobre e dal 29 al 31 ottobre proporranno prodotti tipici e tartufo sia bianco che nero. Altri banchi saranno presenti in Piazza Teresa Mattei e ai Giardini Luzzati.

Sempre in Piazza Teresa Mattei sarà invece installata una tartufaia con dimostrazioni dal vivo di cani di razza Lagotto addestrati, provenienti da Millesimo e specializzati nella ricerca dell’oro della terra. La prenotazione è consigliata e permette di avere il proprio pranzo a base di tartufo con ricette uniche, create appositamente per questo appuntamento.

Tartufando 2021 è patrocinata da Regione Liguria e sostenuta da Camera di Commercio di Genova, GenovaMoreThanThis come Comune di Genova, Ascom Confcommercio Genova, Confesercenti Genova.

Gli stand

Di seguito l’elenco dei banchi presenti a “Tartufando 2021”:

• Antonio Alfano specialità palermitane arancini al tartufo, frittelle
• Giampaolo Bassi Bedonia (Parma) Panino ai saluti tartufati vendita prodotti emiliani
• Cirio Ettore Asti Vendita salumi e formaggi piemontesi
• Mirko tartufi Cortona (Arezzo) vendita diretta tartufi e prodotti a base di tartufo (creme, olio, burro, salumi)
• Tartuficoltori Liguri Millesimo (Savona)
• Tartuficoltori Monferrato Pareto (Alessandria)
• Simonetti tartufi Ca del Bosco (Pavia) Vendita diretta tartufi

I menu speciali dei ristoranti

Ecco i menu dei ristoranti pensati per l'occasione:

1 THE HONEY BAR

Salita del Prione 30

Info e Prenotazioni: 328 484 7488

Street: €5

EXPLONEY- panino nero, tomino, uovo al tegamino e miele di acacia al tartufo bianco

Piatto Vetrina:

TARTUFIZZ- cocktail salato al miele di eucalipto, tartufo nero, gin, sale, pepe, prezzemolo € 9

2 CAFE BARBAROSSA

Piano di Sant’Andrea 21, 23 R

Info e Prenotazioni: 010 2465097

Piatto Vetrina:

Empanadas taleggio, patate e tartufo. € 5

3 LOCANDA TORTUGA

Via di Ravecca 13 R

Info e Prenotazioni: 010 246 2961

Street:

Focaccette Fritte di Stracchino e Tartufo Nero 2pz. 

€ 5

Piatto Vetrina:

Tortelloni di Villeroy leggera al Tartufo Bianco € 15

4 Antica Sciamadda torte e farinata

Via di Ravecca 19 R

Info e Prenotazioni: 345 768 9233

Torta Tartufando 2021 edition” ; “Soufflé al tartufo” : 30 €/KG

5 Ristorante la Pietra

Via di Ravecca 20 R

Info e Prenotazioni: 320 816 2794

Street:

Focaccine tipo crevari in crema di tuorlo d'uovo e tartufo 5€

Piatto Vetrina:

Smeraldine con stracciatella tartufo e guanciale € 14€

6 A COAE DE ZENA

Salita di Coccagna, 10 R

Info e Prenotazioni: 010 092 6699

Street: 

Focaccia di patate  aromatizzata alla salvia e rosmarino con lardo e tartufo nero.5.00€

Piatto vetrina: 

Ravioli di prescinseua e salsa di pinoli con scaglie di tartufo nero: 20€

7 LA COCCAGNA

Vico di Coccagna 21 R

Info e Prenotazioni: 349 607 8981

Street:

Bruschetta con patate uovo e tartufo nero 

Piatto vetrina: 

Trofie di castagne con crema al castelmagno e tartufo nero €15 

8 Krokké Panzerotti pugliesi e Cuoppi Napoletani

Via di Ravecca 48R

Info e Prenotazioni: 392 141 0115

Street:

Panzerotto gourmet al tartufo nero pecorino e stracciatella delle Murge

Piatto Vetrina:

Ravioli zucca e salsiccia con fonduta al tartufo nero € 7 00

9 ANTICA OSTERIA RAVECCA

Via di Ravecca 29R

Info e Prenotazioni: 342 7227715

Street:

Il nostro pane alle noci con carpaccio di manzo marinato al tartufo nero € 5.00

Piatto Vetrina: 

Petto d’ anatra caramellato al miele di castagno e tartufo nero € 20

10 OFFICINA 34

Via di Ravecca 34R

Info e Prenotazioni: 010 3027184

Street:

Il nostro pane alle noci con carpaccio di manzo marinato al tartufo nero€ 5.00

Piatto Vetrina : Risotto al tartufo nero e gamberetti  € 16

11 EPRIE ROSSE

Via di Ravecca 54 R

Info e Prenotazioni: 010 251 2591

Piatto vetrina: 

Crema di patate, uovo e tartufo bianco. € 16

12 ROSSO CARNE  MACELLERIA

Via di Ravecca 66 R

Info e Prenotazioni: 379 2510953

Street: € 5.00

Hot-dog 100% Cabannina al tartufo nero ,cipolle arrostite all'aceto di vermentino, e ricotta di cabannina.

13 ROSSO CARNE  RISTORANTE

Via di Ravecca 75 R

Info e Prenotazioni: 010 2530518

Street: 

Rosetta con tartare Di Cabannina, tartufo nero,nocciole misto Chiavari e spinacini € 5.00

Piatto Vetrina:

Tagliata di Vacca Vegiâ, marsala,pure di patate della Val d'Aveto al tartufo nero e coste € 18.00

14 LA TOASTERIA

Piazza di Sarzano 1 R

Info e Prenotazioni: 010 2511293

Toast Praga: cotto di Praga-robiola e grattata di Tartufo nero € 6.00

Toast Everest : speck- paté di carciofini-toma e grattata di Tartufo nero € 6.00

15 A TOA DE ZENA:

Via di Ravecca 76 R

Info e Prenotazioni: 335 5271167

Street:

Farinata in vellutata di tartufo bianco

Piatto vetrina:

Ravioli alle boraggini con sugo bianco di porcini e tartufo bianco € 16,00

16 Momo Besagnino 

Mercatino di sarzano - BOX 3

Info e Prenotazioni: 371 187 9310

Street:

Frullate macedonie 

musica e simpatia

 € 3

17 LA CASA DEL PARMIGIANO

Mercatino di sarzano - BOX 4 

Info e Prenotazioni: 3387623369

Street on the street:

Vetrina

Trancio di pinsa con culatello e tartufo nero, 

bicchiere di vino. € 6 

Piattino con toma piemontese al tartufo bianco e nero,pecorino sardo al tartufo nero,tartufella di norcia,bicchiere di vino. € 7

18 M&N Carni di Thomas

Mercatino di sarzano - BOX 5

Info e Prenotazioni: 388 0785181

Street:

Tartare di carne piemontese e carpaccio con tartufo nero più bicchiere di vino € 6.

Panino con salsiccia al tartufo più bicchiere di vino €6

19 TUNA CANTINA E PESCATO

Piazzetta Ninfeo e Piazza di sarzano

Info e Prenotazioni: 392 425 9350

Street:

Tartare di tonno, yuzu e tartufo nero.

Piatto Vetrina:  

Ravioli ripieni di patate ed erbette, crema all'aglio dolce, crudo di scampi e tartufo nero. € 18 

20 SETTE SENSI cucina decontaminata

Piazza di Sarzano 18d

Info e Prenotazioni: 329 740 4265

Street food: 

Farinata come un tamago, cremoso al parmigiano e tartufo nero 

Piatto Vetrina: 

Tartufo e tartufi, ravioli ripieni di pure di nocciole, cremoso al topinambur e tartufo 

€ 18

21 FORCHETTA CURIOSA

Piazza Renato Negri 5  R

Info e Prenotazioni: 010 251 1289

Street: 

Uova al tegamino con tartufo

Piatto Vetrina:

Taglierini con tartufo € 15

22 GIARDINI LUZZATI

Piazza Giardini Luzzati, 1

Info: https://www.giardiniluzzati.it/

Street:

Panino il Carbonaro tartufato: uova strapazzate pancetta e tartufo: € 5.00

Piatto vetrina:

Cruda fassona piemontese tartufo e caprino: € 10

23 MANITOBA PIZZERIA

Vico del Fico 41 R

Info e prenotazioni: 010 8568802 / https://www.manitobapizzeria.it/

Street:

Pizza pane con mortadella al tartufo e crema di tartufo nero

Piatto Vetrina:

Pizza Tartufando: Biancaneve con funghi porcini, salsiccia e crema al tartufo € 14

24 TIFLIS BRACERIA

Vico del Fico 35 R

Info e prenotazioni: 010 256479 / https://www.tiflis.it/prenotazioni/

Street:

STAND DELL’UOVO AL TARTUFO  e ARROSTICINI CON CREMA AL TARTUFO

Piatto Vetrina:

SPIEDONE DI BOMBETTE di CAPOCOLLO RIPIENE CON PANCETTA TESA, ROBIOLA e CACIOCAVALLO AL TARTUFO NERO € 20

25 CIALTRONERIA

Salita Pollaiuoli 17R

Info e prenotazioni: 3201884351 

Piatto Vetrina:

Taglierino al tartufo 15€

Occhio di bue con tartufo 7€

26 BIGGIE COCKTAIL BISTROT

Vico delle Erbe 9R

Info e prenotazioni: 010 8443109 / www.biggiegenova.it

Piatto street:

Panino con formaggio stagionato, crudo di Parma, crema al tartufo 

Piatto Vetrina:

Tagliere di salumi e formaggi con composte e cipolle caramellate e crostoni al tartufo € 15

27 ROAST’N ROLL

Via di Canneto il Lungo, 140R

Info e prenotazioni: 

Piatto street:

panino con tartufo 

Piatto Vetrina:

Panino con burro al tartufo

28 LE DELIZIE DELL’AMICO

Via di Canneto il Lungo, 31R

Info e prenotazioni: 0102477439

Piatto street:

farinata tartufata 8€ 

Piatto Vetrina:

Focaccia al formaggio, torte, specialità genovesi

29 PICAGGE

Salita all’Arcivescovato, 7R

Info e prenotazioni: 0107311712

Piatto Vetrina:

Ravioli genovesi tartufati € 14

30 BERTO

Piazza delle Erbe, 6R

Info e prenotazioni: 0102758157

Piatto Vetrina:

Tagliatelle con crema di tartufo e zucchine a julienne € 13

31 CREMERIA DELLE ERBE 

Vico delle Erbe 15R

Info e prenotazioni: 0102469254

Piatto Vetrina:

gelato al tartufo 

32 RAVIOLHOUSE 

Via Porta Soprana, 11R

Info e prenotazioni: 3471897753 / www.raviolhouse.it

Piatto Vetrina:

Tartufello: sfoglia all’uovo che racchiude un ripieno di ricotta e tartufo, con burro di malga e grattata di tartufo nero € 17

33 ZUPP 

Piazza San Matteo 6a-b R

Info e prenotazioni: 0102362821 

Piatto Vetrina:

vellutata di zucca con stracciatella e tartufo nero € 15

battuta al coltello di manzo piemontese con scaglie di tartufo nero € 16

zuppa con cipolla gratinata con tartufo nero € 16

34 MIGONE 

Piazza San Matteo 6R

Info e prenotazioni: 0102473282 

Piatto Vetrina:

baccalà scottato con lamelle di tartufo nero € 14

tortelli di zucca con fonduta di toma della Valle Scrivia e tartufo nero € 14

petto di faraona in delicata di tartufo nero € 18

35 LA BUCA DI SAN MATTEO 

Via David Chiossone 5R

Info e prenotazioni: 0102362389 

Piatto Vetrina:

battuta al coltello di filetto di fassona piemontese con scaglie di tartufo nero € 22

tagliolino artigianale al burro chiarificato, tuorlo d’uovo poche e scaglie di tartufo € 21

tagliolino gamberoni e tartufo su colatura di bufala dop € 20

uovo in camicia su fonduta di reggiano e scaglie al tartufo nero € 18

36 TRATTORIA ROSMARINO

Salita del Fondaco,32

Info e prenotazioni: 0102510475

Piatto Vetrina:

uovo bio (cbt) topinambur e tartufo nero € 10

ravioli al plin di patate di montagna e porro di Cervere con tartufo nero € 12

37 I CUOCHI

Vico del Fieno 18R

Info e prenotazioni: 

Piatto Vetrina:

tartare di branzino selvatico su crema leggera di mango e scaglie di tartufo nero 

linguine di gragnano con ragù di mare e bottarga di muggine

filetto di tonno in crosta di panne alle mandorle su crema di cavolfiore al tartufo nero

cheese cake con sorbetto alla frutta tropicale e crumble di mandorle

menù completo, bevande escluse a 35 €

38 SANTA TERESA

Via di Porta Soprana 55R

Info e prenotazioni: 3451424449

Piatto Vetrina:

tagliolini ai 24 tuorli con burro d’alpeggio e tartufo bianco 40 €