Cultura

Genova festeggia il la Giornata europe del Gelato con un gusto speciale

Si chiama framboise melba ed è un gusto a base di lampone con variegatura alla pesca proposto in tutta Europa. Le gelaterie della Superba, però, hanno deciso di personalizzarlo con frutta di stagione

Amanti del gelato, attenzione: anche la Liguria ha deciso di festeggiare, insieme con il resto dell’Europa, la Giornata del Gelato Artigianale, e lo fa con un gusto speciale “rivisitato” dai mastri gelatieri genovesi.

La golosa ricorrenza è fissata per venerdì 24 marzo, quando le gelaterie di tutta Europa serviranno ai clienti, oltre ai classici gusti, anche quello scelto per questa edizione, e cioè il framboise melba, un gelato a base di lampone variegato alla pesca. I gelatieri della Superba, però, hanno voluto rimanere fedeli al metodo tradizionale, che prevede l’utilizzo di frutta di stagione nella preparazione, e hanno quindi deciso di variare la ricetta sostituendo la pesca, che in questo periodo non si trova fresca, con altri ingredienti.

A Genova sono due le gelaterie che aderiscono all’iniziativa, entrambe nel centro storico: si tratta della gelateria Capriccio di via Porta Soprana e della Cremeria delle Erbe, in piazza delle Erbe, che hanno arricchito il gelato al lampone con una riduzione di mele smith e sambuco (la prima) e con crema di latte e composta di frutta (la seconda).

«Quella del 24 marzo è un’occasione importante per valorizzare un prodotto sano e di qualità come il gelato artigianale, caratterizzato dall’utilizzo di materie prime d’eccellenza, creatività e lavorazione - ha spiegato Luca Costi, segretario regionale di Confartigianato Liguria - La giornata sarà un’occasione per lanciare anche la nuova stagione, fidelizzando i clienti al consumo di un prodotto buono e della nostra tradizione».

L’appuntamento è dunque nelle due gelaterie che aderiscono all’iniziativa per gustare un gusto che, pur presentato in tante gelaterie europee, a Genova ha subìto un’ulteriore personalizzazione.

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