Cenone sudamericano con falò dell'Año Viejo a "La Biliaia" di Lavagna
Cena e veglione sudamericano il 31 dicembre presso "La Biliaia" di Lavagna.
La festa inizia alle 21 con una cena che costa 95 euro a persona (info e prenotazioni: 0185 362536). Successivamente, falò del famoso Año Viejo, il tradizionale pupazzo che in Sud America rappresenta l'anno che finisce, e che - ripieno di paglia e mortaretti - viene bruciato allo scoccare della mezzanotte.
Ecco il menu della serata:
- Capriccio sfizioso di buon anno
- Della tradizione: gallina, tacchino e manzo con julienne di cavolo bianco e gocce di salsa verde stile Paolo de La Bilaia
- Rosa di prosciutto con cuore bianco di formaggio e scaglie di mandorle
- Conchiglia di riso pilaf con insalata tropicale al profumo di salmone
- Minitorretta di patate monalisa al sapore di mare
- Millefoglie di frutta invernale con semi di papavero
- Taglierini neri con gamberi saltati e sgusciati in salsa rosè al cognac
- Raviolini serviti in brodo di tre carni: gallina, cappone nostrano e manzo biologico
- Carrè di maialino al latte con cremosa salsa alle prugne e carote croccanti spadellate
- Assaggio di zampone con zimino di piccole e gustosissime lenticchie biologiche
- Zuppetta di pandoro al cioccolato ecuadoriano con speciale salsa di datteri
- Fichi secchi ripieni di noci
- 3 vini in abbinamento scelti da Paolo più spumante per brindare all'anno nuovo
- Caffè
- Liquorini della casa
- Pane bianco ed integrale fatto in casa
- Acqua naturale e gassata