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Cultura

Amaro delle Erbe, il sorbetto digestivo genovese trionfa ai Wordskills 2017

Il mastro gelatiere Mario Rivaro, titolare della Cremeria delle Erbe, vince la competizione organizzata da Regione Liguria, Alfa e Confartigianato

Si chiama “Amaro delle Erbe”, ed è il gusto con cui un mastro gelatiere genovese ha vinto al Worldskills 2017, la competizione promossa dalla Regione Liguria e organizzata da Alfa e Confartigianato Liguria in cui giovani professionisti si sono confrontati in rappresentanza di 45 mestieri. 

Il genovese Mario Rivaro ha vinto nel settore Taste con un’idea di gelato “multifunzionale”, trasformando l’amaro in un sorbetto digestivo in versione analcolica rispettando le tradizioni ed esaltando materie prime della Liguria.

«Il mio è un gelato che evoca la maestria artigianale di falegnami ed erboristi - ha spiegato Rivaro, titolare della Cremeria delle Erbe del centro storico - Le rare essenze di legni e cortecce come la china, le erbe amare con note floreali, la fragranza degli agrumi con il chinotto di Savona indiscusso protagonista»

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