Serata di degustazione di cinghiale al Mercato del Carmine

Splendido animale selvatico, il cinghiale vive principalmente nei luoghi incolti e nelle boscaglie, nutrendosi di radici e tuberi.

Grazie alla sua carne prelibata, saporita, magra e ricca di proteine, viene impiegato in diversi piatti autunnali e invernali. Elaborato e particolare il trattamento di questa carne prima della preparazione della ricetta per far sì che risulti poi gustosa per il palato.

In abbinamento a vini liguri, lo chef propone:

- Antipasto di salumi di cinghiale e schiacciatine di focaccia speziate
- Pappardelle al sugo di cinghiale 
- Spezzatino di cinghiale con crostone di polenta fritta
- Biscottini del Carmine con fonduta di cioccolato

Costo della serata: 25 euro (bevande escluse)

Info e prenotazioni: eventi@mercatodelcarmine.it