La ricetta
LigureSiete alla ricerca di un modo originale e stuzzicante per mangiare i fagiolini lessi, o magari per farli mangiare ai vostri bambini?
Tra le ricette liguri ce n'è una che potrebbe esservi d'aiuto, ovvero quella dell'insalata di fagiolini alla genovese.
Preparazione
Per preparare l'insalata di fagiolini, fateli innanzitutto bollire in acqua salata per venti minuti. Dopodiché si devono scolare e mettere in una ciotola insieme ai pinoli e ai pomodori.
Nel frattempo, fate "sciogliere" le acciughe in un pentolino con un po' d'olio e di aceto. Quando saranno pronte, versatele sui fagiolini, e cospargete con foglia di menta prima di servire
