Insalata di fagiolini alla genovese

  • Categoria

    Secondo
  • Difficoltà

    Facile

Ricetta facile e veloce per una pietanza originale

La ricetta

Ligure

Siete alla ricerca di un modo originale e stuzzicante per mangiare i fagiolini lessi, o magari per farli mangiare ai vostri bambini?

Tra le ricette liguri ce n'è una che potrebbe esservi d'aiuto, ovvero quella dell'insalata di fagiolini alla genovese.

Preparazione

Per preparare l'insalata di fagiolini, fateli innanzitutto bollire in acqua salata per venti minuti. Dopodiché si devono scolare e mettere in una ciotola insieme ai pinoli e ai pomodori.

Nel frattempo, fate "sciogliere" le acciughe in un pentolino con un po' d'olio e di aceto. Quando saranno pronte, versatele sui fagiolini, e cospargete con foglia di menta prima di servire

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