Procedimento

Preparare le frittelle di zucca è semplice: innanzitutto in una terrina schiacciare la zucca cotta fino a ridurla in purea (oppure aiutarsi con un frullatore). Mettere la farina su un piano, formare un buco al centro, e versarvi dentro zucchero, lievito di birra e latte caldo, zucca, vanillina e un pizzico di sale.

Impastare aggiungendo il burro ammorbidito fino a ottenere un composto omogeneo. Dopodiché lasciarlo lievitare per un'ora e mezza, coprendolo con un panno.

Terminata l'attesa, preparare piccole polpette e lasciarle lievitare fino a quando il loro volume non sarà raddoppiato. Saranno a questo punto pronte per essere fritte nell'olio caldo.

Prima di servire, spolverare con lo zucchero a velo.

La ricetta

È terminata la Mostra della Zucca di Murta e sentite già la nostalgia di questo ortaggio dal sapore inconfondibile e utilizzato per primi, secondi e dessert?

Ecco una ricetta per riassaporare la zucca in una variante dolce molto amata da grandi e piccini. 

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