Budino di castagne: la ricetta della tradizione ligure

  • Categoria

    Dessert
  • Difficoltà

    Facile
  • Tempo

    60 minuti
  • Dosi

    4 persone

Dalla tradizione della cucina povera arriva una ricetta buonissima

La ricetta

Italiano

Il budino di castagne è una tipica e golosa preparazione della cucina povera ligure con i prodotti che si trovavano nell'entroterra. Ma, al momento di servirlo in tavola, per renderlo più gustoso, si può aggiungere una crema di cioccolato sciolto, o panna.

Preparazione

Sbucciamo le castagne e lessiamole, poi scoliamole e facciamole raffreddare. Dopodiché frulliamole per ottenere una purea che metteremo in una terrina.

Aggiungiamo nella scodella tutti gli altri ingredienti mescolando bene. Se il composto fosse troppo liquido, aggiungiamo pan grattato per farlo rapprendere.

Alla fine imburriamo una forma di budino, aggiungiamo pan grattato, e versiamoci il composto. Cuociamolo in forno a calore medio per mezz'ora e poi gustiamolo caldo, oppure facciamolo riposare qualche ora in frigorifero come un tradizionale budino.

Photo credits: ig@tuttiincucina_

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