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Insalata di agrumi

Un vero toccasana

  • Categoria

    Secondo
  • Difficoltà

    Facile
  • Tempo

    10 minuti
  • Dosi

    2 persone
  • Insalata
  • sedano
  • olive nere snocciolate
  • un'arancia
  • un pompelmo
  • una cipolla
  • olio, sale e pepe (e, se si vuole, aceto balsamico)

Procedimento

Quella dell'insalata di agrumi è una ricetta piuttosto libera, ovvero può essere composta variando gli ingredienti e seguendo la propria fantasia.

Noi proponiamo di mettere in una terrina l'insalata (consigliamo di scegliere diverse varietà), aggiungendo poi il sedano tagliato a fettine, le olive e la cipolla tagliata a pezzetti (meglio se metterla in ammollo per qualche minuto, in modo da addolcirla).

Prendiamo ora arancia e pompelmo: sbucciamoli e separiamo bene gli spicchi, che taglieremo ancora a metà. Ora possiamo metterli nella terrina insieme all'insalata e agli altri ingredienti, condire e servire. Oppure, per ottenere un condimento ancora più saporito, posiamo metterli in una ciotolina insieme all'olio, al sale e al pepe (e, volendo, all'aceto balsamico), mescolando tutto in modo da ottenere una "salsina" da distribuire poi in maniera uniforme sull'insalata.

Si può arricchire ulteriormente il piatto aggiungendo noci o pinoli.

Photo credits: Instagram@sara.gualtieri

La ricetta

È arrivato gennaio e dobbiamo fare i conti con tre fattori che arrivano puntuali in questo periodo dell'anno: la necessità di rimetterci un po' a "stecchetto" dopo i bagordi natalizi, i raffreddori e le influenze di stagione, e la spossatezza legata al rientro lavorativo dopo un periodo di pausa.

E allora perchè non provare l'insalata di agrumi, un mix di leggerezza e vitamine?

Un misto tra sapori dolci e salati, tra frutta e verdura forse inusuale in Liguria, ma famosissimo nelle regioni del Sud: dunque rimbocchiamoci le maniche e vediamo come preparare questo semplicissimo piatto.

È arrivato gennaio e dobbiamo fare i conti con tre fattori che arrivano puntuali in questo periodo dell'anno: la necessità di rimetterci un po' a "stecchetto" dopo i bagordi natalizi, i raffreddori e le influenze di stagione, e la spossatezza legata al rientro lavorativo dopo un periodo di pausa.

E allora perchè non provare l'insalata di agrumi, un mix di leggerezza e vitamine?

Un misto tra sapori dolci e salati, tra frutta e verdura forse inusuale in Liguria, ma famosissimo nelle regioni del Sud: dunque rimbocchiamoci le maniche e vediamo come preparare questo semplicissimo piatto.

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