Si inizierà parlando di Salmone, con la ricetta della chef romana Anna Maria Palma che preparerà una stuzzicante Torta di Girelle con salmone, bieta e scamorza affumicata.
Con lei, l’esperto ittico Davide Valsecchi da Alessandria e la dietologa Daniela Limonta da Lecco sveleranno tutte le proprietà benefiche di questo pesce.
Nel “Duello all’italiana” di mezzogiorno, lo chef toscano Stefano Pinciaroli e lo chef ligure Alessandro Dentone si sfideranno nella rivisitazione di un celebre piatto della tradizione italiana: lo stracotto di manzo. 
Per il “Piatto d’Autore”, lo chef romano Gianfranco Pascucci proporrà una   personale interpretazione di un “classico” napoletano: pasta e patate con baccalà.
Spazio anche alla creatività della chef Susanna Badii da Arezzo, che realizzerà delle gustosissime Rosette con zucca, rigatino e insalata.
 Quarta “manche” per i protagonisti de La Prova del Cuoco: i concorrenti Pier Giorgio Ronchi da Como e Grazia Agostino da Bari se la giocheranno a suon di menù, affiancati dagli chef Silvano Librenti da Bologna e Stefano Callegaro da Rovigo. 
A giudicarli ci saranno lo chef Adriano Baldassarre, l’esperta enogastronomica Francesca Romana Mezzadri e - “giurato per un giorno” – il giornalista e conduttore televisivo Tiberio Timperi.
Nel corso della puntata l’inviato Ivan Bacchi sarà ad Agnone (Cb), alla ricerca di un piatto perduto della tradizione molisana: Le ostie di Agnone.

Tornerà, immancabile, il “borsino” della spesa” di Mr. Prezzo, Claudio Guerrini, con il suo report dai banchi del “Mercato Rosati” di Foggia.