Nasce il 'Parco del basilico': lezioni di pesto per incentivare la socialità dei bimbi fragili

Venerdì 3 giugno 2022 inaugura alla Marina del Porto Antico il 'Parco del basilico', iniziativa nata dalla collaborazione tra 'Pesto per amore' e l'associazione 'Il Porto dei piccoli" che si si rivolge alle famiglie per incentivare l’inclusione di giovani con fragilità, attraverso la cultura dei prodotti locali. I bambini avranno a portata di mano delle piccole serre di basilico e quanto necessario per produrre in forma ludica il pesto.

Paolo Silvestri, di 'Pesto per Amore', spiega: "Abbiamo pensato di mettere il nostro amore per il Pesto, al servizio della Liguria e dei nostri piccoli, perché i bambini possano imparare 'pestellando' nei nostri mortai le origini di una ricetta antica. Fare il pesto, insegnare ai bimbi il segreto del mortaio, del profumo che scaturisce insieme al basilico, della bellezza del gesto, antico, lento, ripetitivo, penso sia molto educativo e sia allo stesso tempo uno strumento potente a livello evocativo delle nostre tradizioni. Lo abbiamo scoperto quasi per caso e con noi ci stanno credendo, come compagni di viaggio, realtà bellissime come 'Il Porto dei piccoli' e Marina Porto Antico".

"A Calata Salumi, a Marina Porto Antico - spiega Gloria Camurati Leonardi, direttore generale del 'Porto dei piccoli' - i nostri operatori introdurranno i partecipanti all’arte della coltivazione del basilico, alla produzione del pesto e all’uso del mortaio, una combinazione tra cibo e tradizione che contribuisce a rendere il brand e i prodotti liguri famosi in tutto il mondo".

"Socializzare in questo contesto rappresenta uno straordinario modo di intendere il divertimento in forma educativa e sostenibile. La strada giusta per raggiungere risultati come questo - conclude Camurati Leonardi - è la collaborazione fra associazioni no profit, imprese e istituzioni. Ringrazio, pertanto, Pesto per Amore per mettere a disposizione gli strumenti e le conoscenze necessarie per il laboratorio e Marina Porto Antico per ospitare le nostre attività".

Il 'Pesto dei piccoli' permetterà di avvicinare i ragazzi delle primarie alla tradizione genovese e a una ricetta che diventa un esempio di integrazione “alimentare”, unendo ingredienti diversi come il basilico genovese Dop, il parmigiano reggiano e il grana, i pinoli e l’olio ligure.

L'inaugurazione del Parco del Basilico dei piccoli è stata fissata alle ore 16 di venerdì 16 giugno 2022 a Calata Salumi-Marina Porto Antico, presso la roulotte Pesto per Amore vicino al galeone dei pirati. L’intervento all’evento di Paolo Corvo, direttore del laboratorio di sociologia dell’Università degli studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, dove insegna culture del viaggio e dinamiche sociali e nuove tendenze nel food e nella ristorazione, ribadisce l’aspetto sociale dell’alimentazione, dove un alimento come il pesto diventa punto di incontro di culture e il 'pestellare' un momento di benessere e felicità.