Costume e società
La capra con fagioli "non è un piatto tradizionale del ponente ligure": la vera storia di questo piatto
Per Giovanni Rebora, autore di "Tagli Scelti" (Slow Food Editore) alla base della ricetta non c'era una tradizione ma una opportunità offerta dalle circostanze. Finite queste circostanze, la gente smise anche di mangiare carne di capra
il 16 novembre del 2021
Costume e società
"Ristoranti contro la Fame": i locali aderenti a Genova per donare un piatto o una pizza solidale
I clienti donano 2 euro per il piatto solidale, 0.50 euro per la pizza solidale e 0.50 euro a bottiglia d'acqua. Tutto per "aggiungere un posto a tavola" e condividere così la gioia del cibo con un bambino malnutrito
il 29 ottobre del 2021
Alimentazione
Poke Bowl: che cos’è e come si prepara il piatto tendenza dell'anno, la ricetta
Tutto quello che c’è da sapere sul Poke, il piatto hawaiano che sta conquistando tutti
il 20 settembre del 2021
Costume e società
Pasta al pesto: 10 ristoranti a Genova (e dintorni) da non perdere secondo Vanity Fair
Il celebre magazine ha elencato 10 posti da non perdere per assaggiare un pesto squisito
il 20 settembre del 2021
Costume e società
Cubàita o ubrin: un dolce ligure di origine orientale
Un croccante che nella versione ligure è racchiuso tra due cialde
il 31 agosto del 2021
Cucina
Carpasinn-a, la ricetta dell'antico pane d'orzo del ponente ligure
La ricetta è originaria della valle Argentina in provincia di Imperia
il 16 luglio del 2021
Cucina
Risotto con il polpo: la squisita ricetta della tradizione ligure
Considerato una volta un piatto povero, adatto ai pescatori, oggi è al contrario rinomato e gourmet
il 9 luglio del 2021
Alimentazione
Una dieta senza lievito per sgonfiare la pancia e migliorare le funzioni dell'intestino
Eliminando o riducendo il lievito dalla dieta è possibile ottenere una riduzione del senso di gonfiore, una migliore funzionalità dell'intestino e un maggiore equilibrio della flora intestinale
il 7 luglio del 2021
Costume e società
Polpette di pesce, la ricetta della tradizione ligure
La carne di pesce bianca e soda è particolarmente indicata
il 10 giugno del 2021
Cucina
Tire con salsiccia: una specialità dell'entroterra di ponente
Sono fagottini ripieni, una gustosa prelibatezza da usare come antipasto o come merenda
il 27 maggio del 2021
Cucina
Fiori di zucchine ripieni, la ricetta della primavera ligure
Una ricetta per un piatto facile e veloce da preparare
il 19 maggio del 2021
Cucina
Frisceu di ricotta: la ricetta della tradizione genovese
Forse non tutti conoscono questa variante semplice, veloce e leggera
il 7 maggio del 2021
Cucina
Asparagi all'agro: un'ottima ricetta ligure primaverile
Con la loro salsina semplice da preparare e squisita
il 30 aprile del 2021
Cucina
Polpo stufato: la tipica ricetta ligure
Funghi secchi, cipolla, pomodoro, aglio e prezzemolo per questa ricetta di mare
il 29 aprile del 2021
Cucina
Ricetta della Baciocca: la torta della tradizione ligure con patate e foglie di castagno
Il piatto è di origini povere e sfrutta gli ingredienti del nostro entroterra
il 20 aprile del 2021
Sicurezza
Come eliminare gli odori in cucina in modo naturale
La cucina è il luogo più frequentato della casa in cui si preparano piatti e ricette gustose, ma dove si possono anche diffondere cattivi odori
il 13 aprile del 2021
Costume e società
Budino al limone, la ricetta della tradizione ligure da preparare con mortaio e pestello
Quella della tradizione ligure è una ricetta genuina da preparare in casa dalla A alla Z, con l'aiuto del mortaio che non può mancare nelle cucine dei genovesi
il 7 aprile del 2021
Cucina
Minestrina di pesce: la classica ricetta genovese dopo le feste
Se a Pasqua avete esagerato con dolciumi e leccornie... è il caso di rimediare con la minestrina zeneise
il 6 aprile del 2021