Tartufando in Sarzano: quattro giorni di cibo e tour enogastronomici

Torna - per la gioia di tutti gli appasionati del genere - "Tartufando in Sarzano", l'evento annuale che vede coinvolta un'area intera del centro storico di Genova proponendo specialità a base di tartufo. L'appuntamento del 2018, per la seconda edizione, è dal 15 al 18 novembre.

Si tratta di una manifestazione tematica per tutti: dai gourmet alle famiglie, dal pranzo alla cena, il filo conduttore che legherà l'ospite di "Tartufnado" sarà sempre e solo il piacere di mangiare bene e di godersi il centro storico e le sue bellezze, facendosi coinvolgere anche dagli spettacoli di intrattenimento.

Gastronomia, musica, acquisto diretto di tartufi

Non ci saranno solo ristoranti e bistrot nel quartiere, ma si potrà anche acquistare direttamente dai tartufai a prezzi favorevoli. Ci saranno anche incontri con gli esperti, intrattenimento musicale e info points per far riscoprire l'area urbana attraverso un tour gastronomico culturale.

Altra novità del 2018 è la possibilità di usufruire in toto di piazza Sarzano, ultimata nella sua pedonalizzazione, che ha già ospitato eventi di rilievo come il Mercatino di San Nicola, Braghetta Beer Festival, attività di Coldiretti e Festival Paganini.

L'evento segna e rinnova l'unione di intenti tra commercianti, ristoratori e abitanti del Civ Sarzano Sant'Agostino, pronti ad accogliere turisti, ospiti e amici che parteciperanno a questa edizione della manifestazione.

In piazza Sarzana sarà collocata una grande area espositiva con vendita di tartufi, prodotti invernali, proposte street food, birra artigianale, vino biodinamico e tanta musica.

Il percorso gastronomico

Si inizia da piazza Sarzana, dove sarà collocata una grande area espositiva con vendita di tartufi, prodotti invernali, proposte street food, birra artigianale, vino biodinamico e tanta musica.

Tutti gli esercenti del Civ inoltre parteciperanno creando un percorso gastronomico di alta qualità, proponendo un piatto street food a 5 euro, e un'offerta menu a base di tartufo (bianco e nero) da poter degustare all'interno dei locali.

Ecco i 27 ristoratori che hanno aderito, e cosa proporranno:

1 - LA CUCINA DEI ROLLI
Street : Farinata farcita con lardo e tartufo nero
Piatto Specialità: Pansotti con ricotta caseificio Usai e scaglie di tartufo nero

2 - THE HONEY BAR
Street: panino nero con crema di lardo, noci, miele e seirass
Specialità: tartufizz: long drink a base di gin mare, miele di eucalipto al tartufo, sale, pepe, soda e prezzemolo

3- BARBAROSSA CAFE’
Street: focaccetta romana con lardo miele di castagno e tartufo
Piatto Specialità: Fagottini al tartufo e fonduta con burro artigianale e scaglie di tartufo.

4- LOCANDA TORTUGA
Street: focaccina fritta con stacchino e tartufo nero
Piatto Specialità: tonnarelli cacio, pepe e tartufo nero

5- ANTICA OSTERIA DI RAVECCA
Street: pane alle noci con carpaccio di chianina marinata al tartufo nero
Piatto Specialità: tartare di fassona con rosso d’uovo, tartufo bianco e nocciola

6- LA COCCAGNA
Street: bruschetta con patate uovo e tartufo
Piatto Specialità: trofiette di castagne con crema di castelmagmo e tartufo

7- ZUPP
Street: patata al cartoccio con scaglie di tartufo nero..
Piatto Specialità: zuppa di cipolle gratinata con tartufo nero,

8-. KRAKEN RISOTTERIA DA BANCO
Street: Cubotto di Carnaroli, zucca, Parmigiano Reggiano e tartufo
Piatto Specialità: Risotto con vellutata di Burrata Bufalina e tartufo

9- MALAGAVI
Street: crocchette di bacon e tartufo nero / Tortilla de patatas al tartufo nero della val curore
Piatto Specialità: tartare di fassona piemontese con tartufo bianco
Patata asada spagnola ripiena di salsa di pomodoro crema di tartufo, uovo al tegamino jamon iberico e tartufo nero

10- KAROL ICE
Street food : coppetta di gelato alla crema con tartufo
Piatto Specialità: : crepes con crema di cioccolato e tartufo

11-E PRIE ROSSE
Street: panino di patate con panissa e tartufo.
Piatto Specialità: gnocchetti di patate fonduta di pecorino e tartufo.

12- PANIFICIO PATRONE
Street: frittata all uovo cotta al forno con crema di formaggio al tartufo
Piatto Specialità: pulled pork con pane alle castagne e crema di tartufo nero

13- ROSSO CARNE
Street: Rosetta con tartare di cabannina e la sua robiola al tartufo nero
Piatto Specialità: Tagliata di cabannina con tartufo bianco e crema inglese salata

14- A TOA DE ZENA
Street: A TOA De ZENA : porzione di farinata con vellutata al tartufo
Piatto Specialità: A TOA De ZENA : Ravioli di borragine con sugo bianco di porcini e tartufo

15- TIFLIS BRACERIA PIZZERIA
Street: STAND DELL’UOVO - UOVO all’occhio di Bue con grattata di Tartufo
Piatto Specialità: Steak Striploin di carne Finlandese alla Brace con grattata di Tartufo Nero e crema al Tartufo

16- MANITOBA PIZZERIA
Street : Bianca, con salsiccia, lardo e Tartufo
Piatto Specialità: PIZZA AL TEGAMINO Bianca: mozzarella uovo Noci a fine cottura grattata di tartufo e scaglie di Grana

17- GIARDINI LUZZATI
Street: Gnocchetti di patate con crema al tartufo
Piatto Specialità: tartare con tartufo con degustazione di 3 vini delle Langhe

18- LA FORCHETTA CURIOSA
Street: Crostone con crema al tartufo
Piatto Specialità: Taglierini all’uovo di Paolo Parisi con tartufo

19- LA TOASTERIA
Street: cotto di Praga, prescinsua, noci tritate e grattata di tartufo nero

20- METROPOLITAN CAFE’
APERITIVO Tagliere con prodotti tipici al Tartufo

21- TUNA FOOD&WINE
Street: carpaccio di pescato, crema allo yuzu e tartufo nero.
Piatto Specialità: Gnocchetti di patate, baccalà, burro montato al tartufo nero, caviale di salmone

22- TRATTORIA DA FEDE
Street: Acciughe fritte ripiene di patate prezzemolo e olio al tartufo bianco
Piatto Specialità: baccala cotto a bassa temperatura con crema di patate e tartufo

23- YUMMY CAKE SHOP
Street: Cupcake al tartufo.
Piatto Specialità: Cheesecake con miele noci e tartufo

24- J’AIMES LES CREPES
Street: Galette prosciutto cotto, formaggio e olio tartufato
Piatto Specialità: Galette prosciutto, noci, formaggio tartufato e funghi champignon freschi.

25- LA PATATERIA GENOVESE
Street: Patata da passeggio con fondutina al tartufo
Piatto Specialità: Patata ripiena mantecata con lardo al tartufo, crescenza e Insalatina di indivia grigliata

26- MERCATINO - MACELLERIA - THOMAS CARNI
Street: Carpaccio di carne, grana e tartufo + 1 bicchiere di vino

27- MERCATINO - LA CASA DEL PARMIGIANO
Street: Bruschetta con culatello e tartufo o salame al tartufo + un pezzetto di formaggio al tartufo + 1 bicchiere di Vino Bonarda