Funghi porcini: serata di degustazione al Mercato del Carmine

Al Mercato del Carmine giovedì 13 ottobre è prevista una serata degustazione dedicata al più noto e al più amato tra i funghi commestibili. 

Carne bianca, compatta, soda. Odore debole ma fragrante, sapore buono e intenso. Da sempre impiegati nelle preparazioni della tradizione ligure per conferire sapore ai piatti, in un'antica ricetta si consiglia di tagliarli e metterli a bollire in acqua con mollica di pane e aglio per togliere il veleno.

In abbinamento ai vini liguri, il Mercato del Carmine propone il seguente menu:

- Timballo di funghi porcini e patate con scamorza affumicata
- Risotto di funghi porcini
- Costine di agnello su crema di funghi o Tris di funghi vegetariano 
- Tortino al cioccolato con cuore fondente con crema del Carmine e biscotti al cioccolato

Costo della serata: 25 euro (bevande escluse).

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