Articioche sut'orio: ecco come preparare i carciofi sott'olio

Ecco una semplice ricetta da sfoderare quando si hanno in previsione aperitivi o antipasti: i carciofi sott'olio della tradizione ligure. 

La ricetta è a cura di AgriLiguriaNet.

Ingredienti:

• carciofi
• limoni
• aceto
• vino bianco
• pepe
• chiodi di garofano
• foglie di alloro
• olio extra vergine d'oliva

Preparazione:

Pulire i carciofi teneri, immergerli in una soluzione di succo di limone e acqua in parti uguali. Far cuocere al dente i carciofi in una pentola con vino bianco, aceto, pepe, chiodi di garofano e una foglia di alloro. Colare e farli asciugare su di un canovaccio: quando sono asciutti, sistemarli nei vasi, con foglie di alloro, pepe e coprirli di olio d'oliva extra vergine.